山楂慕斯

淡奶油170g、酸奶170g、山楂酱150g、白砂糖40g、牛奶50g、吉利丁片2片（5g/片）。
戚风蛋糕一片（可以用烤盘烤一片，也可以烤一个圆形，横切一片）。
（8寸方形慕斯1个）。[LaoYanHuo.com]

吃山楂的好光景。[LaoYanHuo.com]

1、（提前做好戚风蛋糕，晾凉后，用慕斯圈刻出痕迹，然后用刀子切出比慕斯框小一圈的蛋糕坯，慕斯框外面包上锡纸，备用。淡奶油加糖提前打至6分发，备用）酸奶和山楂酱拌匀，吉利丁片在冷水中泡软后，加入牛奶里隔水加热融化，然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里。

2、拌匀后，倒入打至6分发的淡奶油，搅拌均匀即成慕斯液。

3、切好的蛋糕坯放入慕斯框里，倒入慕斯液，入冰箱冷藏至少4小时，过夜更好。

4、取出后用吹风机对着慕斯圈外围吹一小会即可脱模，切块即可。切时用微热的刀，切一刀，擦干净刀再切第二刀。

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