材料
做法
1、肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、香油、十三香、罐装鸡粉、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，搅拌。
2、然后加入鸡蛋（准确的说应该是蛋清）、淀粉、少量的凉水（放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入）继续搅拌，用筷子顺时针搅动，只可顺一个方向搅，将肉馅搅成肉稠粥状即可。一定不要偷懒哦，只有这样做出的丸子才光滑松嫩。
3、冬瓜削去绿皮，切成薄片。
4、把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连，丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、胡椒粉把汤味提起来。
5、最后放入浸金装鸡粉，滴入香油即可起锅，一锅让人流口水的冬瓜羊肉丸子汤就做好啦。
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