海苔薄饼

2、将盆从热水中取出，稍降温，加入蛋黄搅拌均匀。

3、筛入低粉、泡打粉，以不规则方向轻轻搅拌，成均匀的面糊。

4、面糊装入裱花袋，挤在铺有不粘布的烤盘上，待面糊自然扩散成圆饼形后，撒上适量海苔粉。

5、烤箱预热170度，烘烤12-15分钟，取出后放凉，密封保存。

贴士：
1、锅中放适量水加热至沸腾后熄火，放入需隔水加热的盆，直到黄油融化后将盆取出降温。

2、筛入粉类后轻轻拌匀，以防面粉出筋导致小饼烘烤后开裂。

3、拌匀的面糊也可用勺子直接舀在烤盘上，面糊偏稀，因此要注意间隙，待其自然扩散。

4、若室温过低，面糊偏粘稠，最好将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。如无法自然扩散，可用沾了少许水的勺子背面将面糊摊开。

5、烘烤时需注意观察，小饼边缘变金黄色即可出炉，放凉后再从烤盘上取下，密封保存。[LaoYanHuo.com]