水晶元宝

豌豆苗450克、蛋饺2盒。
A料：盐1/2小匙、油1/4小匙。
B料：糖、盐、黄酒各1/2小匙、水淀粉1大匙、麻油少许。[LaoYanHuo.com]

豌豆苗是冬季时蔬，味道清香鲜美，含有维生素B、维生素C和胡萝卜素，纤维质，具润肌肤、清体热的功能。[LaoYanHuo.com]

1、豌豆苗摘除硬梗、洗净、放入沸水加A料烫熟，捞出，沥干水分，盛入盘底；蛋饺放入盘中，隔水蒸至熟透，取出，排放在豌豆苗上有如花形。

2、锅中倒入1碗水煮开，加入B料调匀成透明芡汁，淋在排好的蛋饺上即可。

贴士：元宝象征招财进宝，是中国人新年的吉祥菜，用蛋饺代替，上淋芡汁犹如水晶，好看又好吃。[LaoYanHuo.com]