2、制酱:鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
3、土豆泥:土豆去皮,放在锅中蒸制30分钟,或者放入微波炉大火加热10分钟即可。
4、配菜:小葱,香菜,辣椒放在水中浸泡10分钟,小葱切成葱花,香菜切成碎末,辣椒切成碎丁备用。
5、制作打饭包:将所有调料拌入米饭,搅拌均匀,用生菜包好即可食用。
贴士:
1、乏克是满语,意思就是打饭包、饭包、包儿饭,就是在不同季节里,采用不同的材料,将米饭与鸡蛋酱、小葱、香菜或各种应季小炒菜拌上,外面用洗净的菜叶或苏子叶包上,双手捧着而食,既方便快捷,又美味可口。这种饭菜合一的吃法,就是打饭包。满族人吃乏克习俗,源于何时,目前难已考证。但是满族民间却流传有老罕王吃乏克的故事。传说,清太祖努尔哈赤反明攻入辽沈地区时,有一次,老罕王率领八旗兵将追剿明朝败军时,由于兵将们跑得太快了,后边的粮食没能跟得上,八旗将士们处于挨饿状态,危难之中,百姓们听说后,纷纷献出家里的剩饭,用洗净的白菜叶包上葱叶、大酱、香菜、辣椒、大蒜等小菜,送到八旗将士们面前,老罕王便与八旗将士们一起捧着吃,既方便又快当,军事上赢得了宝贵时间,吃饭后,老罕王带领八旗将士一鼓作气追上明军,取得了围歼明军的胜利。后来,老罕王在盛京做了皇帝,规定清宫每年在旧历8月26日这天,御膳房必须做饭包,不过宫廷御膳房的饭包可讲究了,供皇子、皇孙、嫔妃和娘娘们食用,表示不忘先祖创业的艰难,以此作为乏克节来纪念。
2、吃饭包的习俗之所以流传至今,除了它具有制作方便、经济实惠,饭菜味道、口感香浓特点外,其食用方法,也具有满族人喜食手把肉的习俗,不用筷子,自己持刀割肉蘸酱油、蒜泥送入口中。吃乏克方式正是符合这种传统的进食方法,所以流传至今。[LaoYanHuo.com]