2、捣碎的南瓜泥稍微放凉，加入糯米粉搓揉成面团。注意，糯米粉不要一次加完，不同的南瓜含水份会有不同，留出小部分糯米粉以便最后调节面团的干湿度。
3、将面团分成均匀份量的小粒(约12粒)，相应的将红豆沙内馅也分成相同份数。
4、将面团压扁，包入内馅，再揉成圆球状。
5、将包好馅的面团用牙签或刀背压出印痕，将红枣皮切丝，安插在顶部做蒂把。
6、蒸盘底抹一层薄油(防粘)，将南瓜糕胚间隔一定距离摆放，入沸水锅中蒸熟食用(约15分钟左右)。
贴士：
1、此款南瓜糕，我没有用到糖，因为这次用的南瓜“叮”熟之后尝了尝，味道很甜，再加上有红豆沙内馅，所以制作的时候特意省略了糖，成品感觉甜度刚刚好。朋友们在制作的时候根据具体情况考虑用糖量。
2、南瓜糕或南瓜饼，很多方子里都会给出南瓜与糯米粉1比1的配比。我个人的经验，南瓜与糯米粉按4比3.0-3.2的比例更好些，和成的面团软硬度适中，不须另外再加水，而且成品色泽更亮丽。
3、南瓜加热的方式，我喜欢选用微波炉。用蒸锅汽蒸，蒸熟的南瓜水份会过大，用烤箱耗时长，易干身。
4、这一款南瓜糕，绝对的“轰趴”小甜点。特别适合周末或节假日的家庭聚会。口感出色、造型别致，最重要的是简单易做。而且，烹饪方式也很健康，不用油炸不用油煎，简简单单地一“蒸”，最能体现出食材的原汁原味原香。
5、南瓜有降血脂功能，南瓜多糖可能具有类似磷脂的作用，能清除胆固醇，防止动脉硬化。南瓜有防治癌症功效，南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。南瓜有解毒、保肝肾功能。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。[LaoYanHuo.com]