青菜香菇炒油条

油菜300克、鲜香菇4朵、老油条1根。
姜3克、盐1/2茶匙（3克）、白糖1茶匙（5克）、生抽1汤匙（15ml）、西班牙橄榄油1汤匙（15ml）。[LaoYanHuo.com]

1、将油菜清洗干净，掰成单片。

2、香菇洗净切片。

3、油条切小块，姜切丝备用。

4、锅中倒入橄榄油，烧至七成热，放入香菇丁翻炒均匀，加入生抽、白糖和3汤匙的水翻炒均匀。

5、放入油条块，使油条充分吸收汤汁的味道后盛出。

6、锅中倒少许橄榄油，烧至七成热，放入姜丝炒出香味后，放入油菜，大火翻炒两分钟，加盐调味，倒入炒好的香菇和油条，快速翻炒均匀出锅即可。

贴士：
1、这道菜里的油条也可以换成油面筋或豆腐泡，不过我还是强迫症的，明明买到了豆腐泡，第二天早上还要特意再买油条来做。

2、油条最好用头天的，我是当天买的，在外面多风干了一会儿也将就了。[LaoYanHuo.com]