桔子酱

2、将剥好的桔子放入搅拌器里打成浆倒入锅中（不要用铁锅）。

3、再往锅里倒入清水（自来水就可以）。

4、放入冰糖（你可以先放200克，当糖化开后你可以尝一尝，在决定加还是减）。

5、大火烧开，小火煮20分钟关火。

6、将用凉水泡软的吉利丁片放入锅中融化即可。

7、放凉后，就会变得很浓了，做好的桔子酱放入瓶中冷藏保存，半个月应该没问题。

8、倒入瓶中后锅底和锅边还有一些剩余的，可以放上一杯水，在火上煮开，将锅涮匀，倒出就是一杯很好喝的饮料了，这样锅也刷干净了，一举两得。

9、放吉利丁片前后的比较图：
第一张是煮了20分钟后的果汁，还是像果汁，只不过稍浓了一些，流动性很好。

第二张我在加吉利丁片，放入后用勺子搅拌，让其融化。

第三张是加了吉利丁片放凉后的效果，非常浓稠，稍具流动性，冷藏后还会再浓一些，和买的果酱效果一样好稀了或稠了的补救办法：如果凉后还是象果汁的样子，那是你绝对没有按照我的比例，不过没有关系，可以重新加热，然后再放一片吉利丁片;如果凉了后成果冻了，也没关系，可以加热然后再放半碗水或桔汁开锅即可。

贴士：如果是用带核的桔子请先去掉里面的核，用小金橘的话，不用去皮，只需切开去掉里面的核即可，此果酱的做法还适合橙子、葡萄、西瓜等含水量多的水果蔬菜，没有吉利丁片可以放冻粉或琼脂。此酱可以用来抹面包，还可以放入杯中2勺用热水冲开当果汁喝，非常的好喝。[LaoYanHuo.com]