全麦核桃戚风卷

烤盘：28×28烤盘1盘。
蛋黄3个、红糖45克、玉米油45ML、水45ML、低粉60克、全麦粉15克、蛋白3个、细砂糖20克、柠檬汁几滴、核桃粒适量。
夹馅：动物性淡奶油100克、红糖15克。
烤箱：COUSS-3501变温烤箱。[LaoYanHuo.com]

下午茶的不错选择。[LaoYanHuo.com]

1、蛋黄加红糖打至体积变大。

2、加入玉米油和水拌匀。

3、加入全麦粉和过筛的低粉拌匀。

4、蛋白加柠檬汁打至粗泡，再一次性加入糖打至湿性蛋白状态。

5、先取1/3蛋白混合蛋黄糊中。

6、再全部混合均匀。

7、烤盘垫油纸，洒核桃碎。

8、倒入蛋糕糊，抹平表面。

9、预热烤箱，上下火，中下层，170度20分钟。

贴士：
1、平时习惯了淡奶油加细砂糖的味道，这次换成红糖，刚开始还真有点不习惯，不过，越吃越好吃，似乎带着一点点的焦糖味。

2、加了全麦粉的卷卷少了一份细腻，却也多了一份嚼头，比起普通的卷卷，似乎更加显得健康一些吧！[LaoYanHuo.com]