红烧排骨2

2、热锅放油，油热后下几颗冰糖，炒至糖化现糖色。

3、下入排骨，炒至排骨两面金黄，下姜蒜葱，八角桂皮炒香。加盐，料酒，生抽适量。

4、加没过排骨的清水，大火煮开，转中小火焖煮至排骨熟烂，撒上胡椒粉即可。

贴士：
1、炒糖色的时候要小心，千万别炒过了，否则糖会苦，颜色也不漂漂。

2、如果不愿意炒冰糖，那么，省略吧，直接在加老抽上色也不错的说。

3、步骤4时，排骨熟了没有，用根筷子插着试试，一穿而过就OK啦！[LaoYanHuo.com]