2、将西芹用清水冲洗干净,切块,放在开水锅内焯1分钟,捞出冲凉,备用。
3、将虾干和精盐,味精、葱油各适量拌匀入味,装盘即成。
贴士:1、原料中的虾干可改用鸡丝或鸡脯肉,则成为芙蓉西芹。
2、调味料中可酌加红油,则成为红油西芹。[LaoYanHuo.com]