材料
瓠瓜1条、姜末、葱段、香菜末、肉馅半斤、虾仁2两、花椒水、骨汤少许、盐、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将瓠瓜去皮切成块儿，姜切成末，葱切成段；
2、虾仁用清水冲洗干净，调出虾线，然后切成小块儿；
3、将花椒用开水泡上10分钟，把花椒粒捞出，制成花椒水；
4、把肉馅、虾块和姜末放在一起，加入花椒水拌馅，搅稀软之后再撒上盐、鸡精、料酒和香油，再拌均匀；
5、炒过刷上些菜油，热了之后放入瓠瓜块煸炒，1分钟之后放入加了清水的骨汤；
6、水开之后放入葱段，然后顺序汆丸子，待丸子变色至熟，再根据口味加入适量的盐，撒上些白胡椒粉和香菜末，就可以关火，盛入汤碗中了。[LaoYanHuo.com]
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