2、淡嬭油+蛋黃攪拌均勻;
3、加入少許牛嬭;
4、其餘牛嬭+糖倒入鍋內煮開(一邊煮,一邊攪拌);
5、將煮滾的牛嬭分次加入蛋黃液內攪拌均勻;
6、倒囬鍋內稍煮;
7、過篩後倒入烤杯;
8、350F20分鍾即可;
9、待燉蛋冷卻後在表面撒一層糖(分外的),用噴槍燒製少許焦即可。[LaoYanHuo.com]