材料
特 色:
10分钟搞定一道漂亮家宴菜——可作为中秋节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠。
2、葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖。
3、取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀。
4、将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。
贴士：
1、做开背虾，要尽量挑选个头大些的虾来做。
2、调制调料的时候，浇上烧至冒烟的热油能更好的把调料的香味激发出来。[LaoYanHuo.com]
