食友上传：蒜蓉开背虾

操作步骤：
1、鲜虾（要选择新鲜的活虾来做，不然腥味很大，影响味道。冰鲜比较适合炒制）大蒜，朝天椒适量。
2、虾剪去虾枪。
3、在虾的背上剪开壳，并切上一刀，不要切断。
4、挑出虾线。
5、把虾展开，用刀背顿一顿虾肉。
6、用料酒，盐和少量糖腌制30分钟。
7、蒜切末，用适量油拌匀。
8、腌好的虾平铺在烤盘上，酿上油浸蒜末，再撒点朝天椒圈。烤箱预热220度，烤8-10分钟即可。

提示：
1、不喜欢太浓重的蒜味可以少酿一些蒜上去，也可以吃的时候把蒜末去掉。
2、我喜欢连熟蒜一起吃，虾皮也脆脆的可以一起吞掉，外脆里嫩，鲜美可口。

查看『蒜蓉开背虾』的详细制作方法

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