荷叶肉

将猪肉皮面用火烤焦、放入热水内浸泡、刮去焦皮洗净、切成长5、5厘米、宽3厘米、厚0、6厘米的片、放入盛器内、加入甜面酱、酱油、绍酒。葱、姜丝、大米、桂皮、八角、花椒放入炒锅内、用微火炒黄、晾凉后再压成碎粒、放入碗内冲入少量沸水待用。[LaoYanHuo.com]

荷香袭入，猪肉软嫩酥烂，鲜香味美，营养丰富，并有清热解暑，散瘀止血之功效。[LaoYanHuo.com]

1.荷叶截去茎杆，裁为8.5厘米的圆片，放入沸水内氽过，取出晾凉。

2.再将肉片同碎米粒拌匀，每块肉均用一片荷叶包好，排列在碗内入笼蒸熟，取出摆入盘内即成。[LaoYanHuo.com]