菠萝双球[图解]

2、虾仁去肠，这个买时已经去肠的了，抹干水分，用生粉，蛋清，料酒，胡椒粉鸡粉腌味半小时。

3、青红辣椒切小块，波萝挖成圆球，少许盐水泡一会，控干水分备用，姜蒜，红葱剁成末，葱切成葱花。

4、剩下的蛋黄加入虾仁和鸡肉里，再沾上面粉，锅里倒大量的油，烧热后炸脆取出控油待用。

5、锅里留少许油，爆香姜蒜红葱末，放入青红辣椒炒一下，再倒入番茄酱加少许水糖，白醋，这个汁事先用小碗调好一起倒入，跟着用少许生粉水埋芡，放入波萝球，放入炸好的双球，放葱花，淋入少许油，关火即可出锅。

6、成品。
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