菱角炒鸡片

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作者：佚名

材料

菱角200克、鸡肉150克、红椒10克、葱5克、姜5克。
盐5克、味精3克、生粉、蛋清适量。[LaoYanHuo.com]

做法

1、将鸡肉洗净切成片，菱角洗净，红椒切片，葱切圈，姜切片；

2、在切好的鸡肉片中加入生粉，用蛋清挂上糊下入水中稍焯后，捞出；

3、过上火，加油烧热，爆香葱、姜、红椒片，下入鸡肉片炒开，再加入菱角，调入盐和味精炒匀即可。[LaoYanHuo.com]

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2011/9/1 17:42 回复

菱角炒鸡片的第３步是否改成如下比较好？因为盐后放有利于肉煮熟。3、锅上火，加油烧热，爆香葱、姜、红椒片，下入鸡肉片，再加入菱角，炒熟后调入盐和味精炒匀即可。

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