沾片子

贴士：
1）和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲（如果有电动打蛋器可以省好多力气哦，不过开始还是要用筷子，最后搅拌的时候才能用电动打蛋器哦）。

2）面糊不可太稀，否则挂不到豆角上；也不能太稠，否则容易结块（一般搅拌好的面糊用筷子调起，如图，稍微能流动即可）。

3）面糊稀稠的不同决定了包裹在豆角上面的厚度，可以多做几次，找到自己最喜欢的程度。

2、豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯一下沥干水分备用（豆角不熟吃了会中毒的哦，还是提前焯一下的好）。

3、在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时，先把蔬菜沾上面粉，再在外面裹上面糊，就可避免了面与菜叶脱离的窘境），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊。

4、待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。豆角段煮熟后会自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。

贴士：
1、选择自己喜欢的蘸料，风味多多哦！小资一些的吃法，呵呵。差点儿就看不出来是面食了吧！

2、山西的面食在全国很有名，沾片子是山西清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食。就是把蔬菜外面裹上面糊，然后煮熟了以后蘸着卤吃，吃法也很多。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等，近来也有野菜做的。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做，口感会因材料不同而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种。[LaoYanHuo.com]