五香辣味牛肉汤

黄牛肋条肉1500克、砂仁3克、八角4个、姜块5克、桂皮5克、葱段10克、豆蔻2克、干红辣椒2克、花椒粒1克、精盐适量、味精2克、青蒜末5克。[LaoYanHuo.com]

牛肉酥烂，滋味鲜香微辣，非常可口。[LaoYanHuo.com]

1、将黄牛肋条肉切成块，放进冷水中洗净，再入沸水锅中焯透，捞入清水中漂清，捞起控去水，放沙锅中，加足量清水，上旺火烧沸，撇去浮沫。

2、将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干红辣椒、葱段、姜块（拍破）一同用纱布包扎起来，放在开水中烫片刻，提起，放入牛肉锅中，盖上盖，将沙锅移至小火上，煨至牛肉酥烂时，用精盐、味精调味，撒入青蒜末即成。[LaoYanHuo.com]