材料
黑豆芽、油1大匙、蒜头3-4瓣、红椒半个、盐1小匙、鸡精1/2小匙。[LaoYanHuo.com]
做法
1、黑豆芽去掉外皮和根，洗净沥干，大蒜切片或拍碎，红椒切丝；
2、锅内倒油，6-7成热时放大蒜爆香，放红椒稍稍煸炒；
3、放入黑豆芽，调入盐，翻炒片刻，调入鸡精即可。
贴士：
1、放大蒜前避免油温过高，否则大蒜会焦糊；
2、放入黑豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感；
3、黑豆芽事先要将多余的水沥干，否则炒过出水太多，就成炖豆芽了。[LaoYanHuo.com]
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