蒜蓉荷兰豆

2、放开水锅里焯一下。

3、捞出来过冷水。

4、沥干水分放在盘子里备用，蒜蓉切好，红肠切成片。

5、超过注油烧热，放入蒜蓉爆香。

6、待蒜蓉炒至微黄时，放入荷兰豆大火快炒。

7、放入红肠片翻炒几下。

8、撒盐和味精出锅。

贴士：
1、荷兰豆炒之前要用开水焯一下，记得焯的时候不要盖锅盖，荷兰豆放进去再次烧开就捞出来，盖锅盖煮很容易煮黄。

2、焯好的荷兰豆立即过凉水，这样有助于保持其翠绿的颜色。

3、一定要大火快炒，炒时间长了，一是发黄，二是口感变软就不脆了。

4、最后放盐，不要放酱油等上色调料。掌握以上四点，你就能炒出清爽甜脆、颜色碧绿的荷兰豆啦！[LaoYanHuo.com]