2、将北豆腐捣成豆腐泥，均匀抹在平铺的豆腐皮上成薄薄的一层；
3、再将芦笋条成一字形摆均匀码放在豆腐泥上，尽量放在豆腐皮中央；
4、从豆腐皮的一端沿中央线轻轻向内卷成小卷后，用力捏紧收缩后切成小卷；
5、素耗油中加入水淀粉和适量盐、糖用热锅熬成粘稠的素耗汁，即可用豆腐卷蘸食。
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