兰花炒鱿鱼[图解]

西兰花、鱿鱼、胡萝卜。
葱姜蒜、料酒、蚝油、鲍鱼汁、盐、鸡精、糖、水淀粉。[LaoYanHuo.com]

1、鱿鱼去内脏洗净，将背部的黑膜去掉，从里层下刀，刀倾斜45度，从鱿鱼的一个角开始切花，刀口不要太深，不要把皮切破，切完一侧再从另一个角切。然后将打好花刀的鱿鱼切成几小块。

2、将切好的鱿鱼片倒入开水中焯水，鱿鱼片一遇到开水就自然的卷成了卷。

3、西兰花也同样洗净焯水。

4、胡萝卜切成片，准备好葱和姜丝，锅中烧油，先炒姜丝，再炒葱花和胡萝卜片。

5、将用蚝油、鲍鱼汁（这两样也可以不用）、料酒调好的汁倒入锅中，再倒入西兰花翻炒。

6、再将鱿鱼倒入锅中，加盐、料酒、鸡精，用水淀粉勾芡，翻匀就可以出锅了。
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