焦糖苹果蛋糕

焦糖苹果：苹果2个（用青苹果最好啦，没有找到用的富士苹果）、细砂糖90克、水15克、黄油10克、白兰地苹果酒2大匙。
蛋糕体：黄油45克、低筋面粉50克、牛奶50克、蛋黄50克、蛋白100克、细砂糖30克。

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一、焦糖苹果做法：
1、苹果去皮去籽切成片状备用。

2、细砂糖用小火煮至焦褐色，再慢慢分次加入水搅匀后再加入黄油。

3、加入苹果片及白兰地苹果酒，用中火炒至苹果软化即成焦糖苹果。

二、蛋糕体做法：
1、黄油用小火煮至熔化，熄火后接着加入低筋面粉，用打蛋器搅匀，再加入牛奶继续搅拌均匀。

2、然后加入蛋黄，继续用打蛋器搅拌呈面糊状。

3、蛋白用打蛋器搅打成粗泡状，加入细砂糖继续搅打至糖化，再改快速搅打至九分发。

4、取1/3的打发蛋白，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻地稍微拌和，再加入剩余的蛋白，继续用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀。

5、将模具底部刷上均匀的奶油白用。

6、用橡皮刮刀将面糊刮入模具内至满，并将其抹平。

7、烤箱预热后，用上火190度烘烤20—25分钟左右，出炉后，待稍降温即可倒扣脱模。

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