东坡素肉[图解]

豆腐、香菇、白萝卜。
姜片、八角、糖、酱油、鸡粉、盐、高汤。[LaoYanHuo.com]

1、白萝卜去皮，切片；豆腐洗净切片，如果你有精力的话可以把它们切的大小、形状一致；香葱洗净烫软，将切好的豆腐和白萝卜还有香菇放在沸水中焯烫一下取出。

2、取一朵香菇，一片豆腐，一片白萝卜片，依顺序整齐的排列迭起，然后用香葱绑成十字绑紧，依次做好，放在一个深点的锅内。

3、另起一锅，放入油，然后加入糖，酱油，用小火慢炒，再放入姜片，八角，炒香，接着倒入适量的高汤，煮沸后倒入放东坡素肉的锅内，用小火慢烧约20分钟，待素肉入味即可，剩下的汤汁可以做成芡汁浇在素肉上。

4、成品。

贴士：
1、煮的时候汤汁最好盖过食材，那样才更容易入味。

2、如果喜欢味道重一些的，可以先将豆腐和白萝卜放入适量盐腌制入味，然后再放入汤汁中煮炖。

3、捆绑素肉的香葱吃的时候去掉就可以了，就当是放在汤汁里调味了，不食用；也可以选择其他适合捆绑的材料。[LaoYanHuo.com]