糯米排骨南瓜煲

南瓜一个、排骨适量。
糯米小半碗、姜。
油、盐、鸡精。[LaoYanHuo.com]

1、在南瓜上部呈锯齿状切开，上下分离。下面做盅，上面做盖。挖出里面的瓜籽和瓜瓤。如果想要蒸的时间少一点，可以把里面的瓜肉也挖点出来。这样南瓜厚度变薄，蒸的时间就会变短。

2、糯米提前泡一个半小时。排骨用开水焯一下，去掉血末。姜切成片。掏出来的南瓜肉剁碎。

3、锅烧热，放油，至7成热，倒入焯好的排骨翻炒片刻，加少量老抽上色，下切好的姜片，加热水煮到排骨开始软烂。

4、加适量盐，倒入泡好的糯米和南瓜碎。小火炖煮。直至糯米粘稠，没有白心。加鸡精调味。倒进南瓜里面。盖上盖子上锅蒸熟即可。

贴士：掏出来的南瓜肉加在糯米里面一起煮，能使排骨更香甜，有淡淡的南瓜香。如果不喜欢，也可以不加。糯米泡过之后，就很好煮了，所以要把排骨煮到快熟了再加糯米。不然糯米就会太软了，口感和看相都会变差。[LaoYanHuo.com]