开洋毛豆烧冬瓜

2、热锅里放油，油温后下毛豆仁煸炒，炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下。

3、然后放入开洋翻炒。

4、倒入1小碗高汤或清水，汤开后调入适量盐，用中火炖至冬瓜酥软即可。

5、汤水放多少很随意，放多点就是汤，少1点就是菜。

贴士：冬瓜是夏季的时令菜，在炎热的夏天里多吃冬瓜有三大好处：
1、清热解暑。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

2、减肥。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、利尿消肿。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。[LaoYanHuo.com]