做法
1、腌肉。猪肉用盐水洗净（因为盐水去腥味），沥干，切细条或小块（好入味）。抹上叉烧酱，再根据肉的分量放适量糖、盐以及酱油，加料酒，姜片、蒜茸，放容器中，用保鲜膜包好，放冰箱里腌制12个小时。不要照叉烧酱瓶上写的时间，腌得不够，色香味都差很多。若希望口味重或者肉量比较大的话，时间最好长些，好让腌料的味道渗进肉里（我通常会把肉腌了一个晚上）。
2、烤肉。预热烤炉，再把腌制好的肉放在铺有锡纸的烤盘上，放进烤箱。烤箱温度200度，烤20分钟，把肉拿出来，再抹一次酱汁，翻转进烤箱继续烤20分钟，让肉两面受热均匀；这时肉的表面已经熟了。
3、这时候可以在肉的表面涂上糖浆，放进烤箱继续烤15分钟，拿出后继续涂一次糖浆，翻转进箱最后烤10分钟（混合了麦芽糖的蜜糖可以使叉烧的表面更有光泽和香脆，记得要下哦）。[LaoYanHuo.com]
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①八角4粒，香叶4片，桂皮少许，小茴少许，大蒜头3粒，干辣椒3个，草果2粒，十三香1克，叉烧酱40克，白糖45克，白酒150克，麦芽酚粉少许，腐乳一块，日落黄色素适量，蜂蜜4克，生抽100克，食用盐1克，味精1克，鸡精1克，麦芽糖25克，把以上的材料全部加入肉里面腌制3-12小时，开火放入锅内，加1小碗水再煮至快收汁，用锅铲搅拌至完全汁干即可
hai.xing
不错不错！
不会做就别在这里胡弄人。看着就够了
有点难啊
谢谢，辛苦了。。。
按照上面的食谱第一次试着做了，没想到还不错，真的和外面的广广食府的蜜汁叉烧是一样的，呵呵！孩子非常喜欢吃。谢谢作者喽！
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