上汤油菜拔香菇

油菜、香菇、肉末。
油、盐、生抽、料酒、淀粉、高汤、鸡精、姜、蒜。[LaoYanHuo.com]

1、干香菇泡发，洗净，去蒂。小油菜洗净，切去老根，从中间切成两半。放在开水锅里过水大约2-3分钟，捞起，放在盘子里摆好。肉末用盐，生抽，料酒，淀粉拌匀，姜蒜切小片，待用。

2、锅烧热，放油，至6成热，下肉末炒至变色，盛起。锅余油，下姜蒜炒出香味，放香菇翻炒片刻，倒入适量高汤，烧开。

3、下肉末煮开，调入适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，把煮好的汤汁浇在小油菜上面即可。[LaoYanHuo.com]