材料
特 色:
自制加家经典小菜，酸甜可口，脆嫩清香，非常滴开胃。[LaoYanHuo.com]
做法
1、土豆去皮，洗净，竖切成厚度约2毫米的薄片。
2、取一些土豆片，略摁压平。
3、从右侧开始下刀竖切，切成细丝。
4、都切好后放入盆中，用冷水多冲洗几次。捞出沥去水。
5、锅中放入少半锅水，煮开后放入土豆丝，煮3分钟左右至熟。
6、胡萝卜去皮，洗净切长度与土豆丝接近的丝。
7、捞出煮熟的土豆丝，放入凉水中冲凉，沥去水放入盆中。
8、另煮开少半锅水，滴入2滴油，再将胡萝卜丝放入，煮2分钟左右至熟捞出，凉水冲凉，沥去水份加入土豆丝上。放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油，抓拌均匀后放入盘中，再放上洗净的香菜即可。
贴士：
1、土豆尽量选长圆形的，竖切，这样切出来的丝长度较长，做出来比较漂亮。
2、土豆丝切好后用水多冲洗几次，洗去多余的淀粉，这样口感更脆嫩。
3、煮胡萝卜时加入油，因为胡萝卜熟吃营养好，而且要配合油脂。
4、调料的量可以根据自家口味增减，此菜宜以酸甜口感为主。[LaoYanHuo.com]
