食友上传：凉拌土豆丝

【制作方法】
1、将土豆洗净去皮擦成丝备用；
2、锅中做水，水沸下土豆丝打焯；
3、将焯好的土豆丝立即放入冷水中拔凉；
4、将土豆丝控水；
5、将土豆丝放入碗中，加入盐、鸡精、醋拌匀；
6、锅中放入适量的油，油热放入干辣椒和芝麻炸香，然后将油淋在土豆丝上，立即盖上盖子焖5分钟，之后就可以食用了。

提示：
1、土豆丝不能用水泡，而是直接下锅打焯；
2、打焯后的土豆丝要立即用冷水浸泡5分钟，土豆的淀粉会析出；
3、淋完热油盖上盖子焖一会可以让辣椒油的香味进去土豆丝中。

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