食友上传：凉拌土豆丝

材料：土豆1个，胡萝卜小半个（共408克）
调味料：盐4克，白糖8克，米醋30克，生抽15克；干辣椒8个，葱油4大勺。

做法：
1、土豆和胡萝卜洗净，刨皮后再洗净。土豆的黑色芽眼要挖去。
2、小半个胡萝卜切细丝。
3、整个土豆切细丝。切好后放清水中漂洗干净，去除淀粉质，也清爽好看。
4、锅中水开，先放入胡萝卜丝焯烫。
5、紧接着再放入土豆丝，烫一下断生即可，最多是让水再次滚起就赶紧的关火捞出。整个过程也就半分钟，不能烫时间长，否则土豆丝就不脆了。
6、快速捞到冷水中漂洗至水清，然后捞出沥干水份。这步过冷水，也会让土豆丝口感更脆。
7、加入调味料，盐白糖米醋生抽拌匀。若是小朋友吃，再加点芝麻油拌匀即可上桌了。
8、喜欢吃辣的，锅中加点葱油，最小火，放入干辣椒，慢慢熬至辣椒变色，让辣味融入油中即可。
9、将熬好的辣葱油倒在土豆丝上，拌匀即可。

小提示；
1、土豆与胡萝卜的配比，可以按照喜好来，想让家人多吃点胡萝卜就多放，但量最好别超过土豆。
2、这是道很普通的家常菜，调味料随喜好而放，做成蒜泥的、姜末的也都行。

查看『凉拌土豆丝』的详细制作方法

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