猪肉芹菜水饺

2、芹菜洗净。

3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分。

4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿。

二、面皮做法：

1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁。

3、用擀面杖擀好饺子皮。

4、将馅料放入皮中，对边捏合。

5、两边分别捏合。

6、饺子包好了。

贴士：
1、肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿。

2、不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉，不过我觉得芹菜叶比较有营养，现在都不摘（从小在家吃芹菜都是把叶子摘掉，不知道摘芹菜叶的吃法是谁发明的，一看就不是会过日子的煮妇。估计那时候都是自己种菜，不用花钱买菜，所以叶子摘掉也不觉得可惜）。

3、芹菜是感光蔬菜，吃了晒后容易长斑，所以尽量不要在白天吃。尤其是奥运期间准备看比赛的筒子，日晒时间较长，千万不要吃芹菜哦。[LaoYanHuo.com]