材料
做法
1、尖椒洗净切块，西红柿洗净切块，茄子去皮，切成块，茄子块裹淀粉炸。
2、炸茄子油温要高，否则会吃油。
3、锅中烧油炒葱蒜，下西红柿和尖椒翻炒，稍加些老抽上色。
4、加水，把炸好的茄子倒如锅中，加盐、糖、醋、鸡精，烧一会。
5、稍一段时间茄子入味后，用水淀粉勾芡，一盘酸甜可口的烧茄子就出来了。
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