材料
做法
1、肉切丝；平菇撕成丝。
2、取一半淀粉、适量盐、一大匙水放肉丝里抓匀码味；另一半淀粉时加适量水兑成水淀粉。
3、锅中放油烧至四成热，下肉丝熘散后推至锅边（如果掌握不好火候的话，可以将肉丝盛出等用）。
4、下平菇丝、盐，炒约一分钟。
5、和肉丝一同炒匀后勾芡。
6、淋入香油，铲匀后起锅装盘即成。
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