材料
做法
1、鸡杂洗净后，鸡胗、鸡心、鸡肝均切成丁，鸡肠切段，用料酒、盐腌制片刻。
2、干豇豆入清水中浸泡2小时,基本吸水后,清洗干净,再放入沸水锅中煮5分钟,捞出晾凉后,切成段。
3、锅置火上,油烧八成热,放入泡椒略炒香后,加入鸡杂爆炒再加入干豇豆,最后调入各种调料及葱花起锅。
贴士：
1、在农贸市场买活鸡时，摊主处理完后就可以把鸡杂一起买回家。
2、鸡杂适合与各种配菜炒制。和凉瓜一起炒，夏天吃很清火。[LaoYanHuo.com]
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