材料
做法
1、茄子去蒂、尾后，横切成三段，再切厚片；姜、蒜切末；香菜切碎。
2、将茄片整齐摆盘后放沸水蒸锅中蒸约十分钟至软。
3、蒸茄子期间将剁椒、姜蒜末、香菜碎、生抽同放一个小碗里拦匀。
4、取出蒸软的茄子，撇去汁不要，将小碗里的剁椒味料淋在茄子上即成。
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