咖喱芹菜萝卜汤

小茴香种子1勺、芫荽种子1勺、油1勺、洋葱1个、剥皮、剁碎、大蒜1瓣、去皮、捣碎、姜黄1/2勺、辣椒粉1/4勺、桂皮1段、芹菜萝卜450克、去皮、切细、蔬菜汤1升、盐和胡椒、去脂自然味的酸奶2－3汤匙、新鲜芫荽叶几片。[LaoYanHuo.com]

1．用长柄平底锅干炒小茴香种子和芫荽种子1－2分钟，在炒的过程中，要晃动平底锅，以便于种子受热均匀。

2．把火关掉，冷却几分钟，然后用木杵把茴香种子和芫荽种子碾碎。

3．用带柄的平底锅给油加热，油煎洋葱，直至洋葱变软，并着金黄色。

4．加入大蒜、姜黄、辣椒粉和桂皮，继续炒1分钟。

5．加入芹菜萝卜，轻轻的搅拌。倒入蔬菜汤，然后煮沸。盖上锅盖，文火煨15分钟，直到萝卜完全熟透。

6．让汤冷却，然后把桂皮取出。

7．把锅中的所有东西倒入蔬菜汤中，搅拌均匀。

8．把汤再倒回平底锅，用文火加热，根据自己的口味加盐和胡椒。撒上新鲜的芫荽叶，即可和酸奶一起食用了。

贴士：芹菜萝卜的皮应该是淡黄色的，切开后应该是白的。当大小和胡萝卜差不多的时候，味道是最好的。如果萝卜块头太大，最好把萝卜心去掉，因为这样的萝卜心可能含有太多的纤维，口感太硬。[LaoYanHuo.com]