花生猪脚[图解]

猪手两个斩块在沸水中煮约十分钟后捞出沥干水分、花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上（我是昨晚泡上今天中午做）、香葱五、六棵挽结、蒜半个切片、老姜一小块切片、冰糖约半两、酱油三大匙、蚝油三大匙、番茄酱两匙。
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1、锅中加一汤匙水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。

2、将猪手块倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。

3、加约两升水加盖烧沸后，调至小火炖约两个小时。

4、当猪手和花生都耙软、汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘，上桌，开吃。

贴士：如果汤汁已经不多，而猪手和花生还没熟，这就需要加水，切记要加沸水，不要加冷水。[LaoYanHuo.com]