红豆鲤鱼汤

2、收拾好的鲤鱼用水冲洗干净，沥水后在鱼身两面斜着划上几刀，抹点盐外皮就不粘滑了。

3、生姜切一小块，在锅中擦上一遍，再加入食用油，油热后迅速撒点白糖，然后再将鲤鱼放入两面煎黄，出锅前烹入点料酒（小窍门：生姜和少量的白糖可以在煎鱼的时候让鱼皮不粘锅，料酒可以去河鱼的土腥味）。

4、剩下的姜块用刀拍开弄碎，小葱盘好，陈皮取4、5小条，清水冲一下待用。

5、将红豆放入砂锅中，再加入足量的纯净水，煮至沸腾后，将煎好的鲤鱼放入砂锅中，大火再次沸腾，去杂质，之后转小火，慢煲两个小时左右；如果鱼身太长可将鱼尾和鱼头剁下来（小窍门：煎好的鱼冲入沸水中，这样可以减少鱼汤中的土腥气；此外，红豆不仅可以润泽汤水，而且也有去腥的作用哦）。

6、待汤水出香至浓，出锅前放入适量的盐，也可加点白胡椒粉调味，就看个人喜好啦！

贴士：红豆鲤鱼汤，滋味鲜美且价廉物美的养生加餐，沸腾后加入调味料，转小火后可自己“咕嘟”至熟，不必待在厨房挥汗等待，这汤伏天饮用可消暑解渴、调养脾胃，同时还有润泽肌肤、利水去湿的功效，嘿嘿，好味无须忽悠，餐前先喝汤，温度正好，这不，两大碗瞬间就下肚了呢！[LaoYanHuo.com]