2.葱、姜洗净切丝备用;
3.猪里脊肉洗净,切成细丝,放入碗中;
4.碗内加入鸡蛋清、味精、盐、水淀粉拌匀上浆;
5.锅内倒油烧至四成热,下入肉丝滑散,再放入冬笋丝一起煸炒至熟,捞出沥干油分备用;
6.原锅内留少许底油,旺火烧热,用葱丝、姜丝炝锅;
7.倒入料酒,下炒好的里脊丝、冬笋丝翻炒,加入盐、味精,烧至入味,用水淀粉勾稀芡即可。[LaoYanHuo.com]