空心菜炒肉

2.把瘦猪肉切成末；

3.沙锅内放油，加入肉末煸炒；

4.再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。

贴士：
1.炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖；

2.应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。

3.若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道；

4.炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。[LaoYanHuo.com]