素炒空心菜

2、红椒洗净切成丝，豆腐干切丝。

3、坐锅热油，放空心菜，炒至菜软，放红椒、豆腐干翻炒。

4、炒到红椒稍软，加生抽、少许盐、糖调味即可出锅。

贴士：
1、空心菜梗要用手掐段，并把梗捏扁，这样更入味。

2、对付挑食小子秘诀：
1）改菜名。上这菜，我就改它的学名：空心菜，小子也无话可说。不再说吃了会“蕹”鼻子。

2）加色彩。孩子子们大多喜欢看着漂亮的菜，所以我加了其他一些颜色艳丽的配菜。[LaoYanHuo.com]