清炒空心菜梗

2、偏白色的空心菜梗比深绿色的嫩，用手将菜梗捏破撕成长条，再撕成段。蒜瓣切片，红辣椒切斜圈待用。

3、锅中入油，烧热后，下蒜瓣爆香，下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟，调入盐，炒匀即可。

贴士：
1、偏白色的空心菜梗比深绿色的嫩。有可能的话，尽量买前者，吃起来无渣。

2、此菜一定要大火，快速翻炒几下就可以了。

3、如果没有时间的话，可以用刀拍碎菜梗，再切断。但因为接触了金属味道，烹好的菜会有水腥味。但是省时。[LaoYanHuo.com]