拌凉粉

红薯凉粉（冷藏）、黄瓜、麻酱汁（买到两小块红薯凉粉，先别忙着做，先把它们放入冰箱冷藏一段时间，等吃的时候再拿出也无妨。冷藏过的凉粉不仅拥有冰爽的口感，而且更加规整便于塑形）。

[LaoYanHuo.com]

1、买来的红薯凉粉，整块放入保鲜盒，放入冰箱冷藏至少3小时以上。

2、取出凉透的凉粉，用淡盐水冲洗一下，沥干水分后切成小条，放入器皿中。

3、黄瓜用粗盐搓洗，然后用清水冲净，将黄瓜切成丝，取适量顶在凉粉条上。

4、淋入适量的麻酱汁，吃时拌匀，即可食用。

贴士：菜码可根据自己的喜好自由添加，诸如胡萝卜丝、生菜碎等，也有的人家喜欢加点老北京的辣丝菜，还可以放入炒好的肉丝拌食。[LaoYanHuo.com]