羊肉鲫鱼汤

羊肉（瘦）300克、鲫鱼500克。
姜5克、盐5克、香菜15克、味精1克、料酒10克、醋10克、胡椒粉1克、香油2克、植物油20克、大葱10克。[LaoYanHuo.com]

1.将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分；

2.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；

3.分别将葱、姜切丝待用；

4.香菜洗净切成段（2厘米长）；

5.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋；

6.待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），烧开后撇净浮沫；

7.用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒；

8.炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。[LaoYanHuo.com]