家酿苦瓜

2、肉馅加盐、鸡精、糖、白胡椒粉少许、蚝油、蛋白、料酒、生抽少许，调均腌制备用。

3、将腌制好的肉馅，填入去好瓤的苦瓜段中排盘，然后摆上洗净的枸杞即可上锅蒸。

4、水开上锅蒸至十五分钟左右即可。

5、另起炒锅放少许油，待油温5成热时放入干辣椒，辣椒炸香后把生抽撒入少许煮熟，浇在蒸好的苦瓜上面，即可上桌食用了。

贴士：
1、吃苦瓜时最好加些辣，因为苦瓜性寒凉，在烹饪时稍微加些辣味儿，可以中和一下苦瓜的寒性，对有些体质偏弱、会偏寒的人会有益的。

2、我的肉馅没有放葱、姜，而是选用了蚝油提鲜。总觉得加了葱、姜的馅，像饺子馅的味道（个人的感觉）。

3、家常酿苦瓜两吃：不喜欢辣的出锅后可直接食用。喜欢辣的可以炸个辣椒油，再加入生抽煮熟浇在上面。[LaoYanHuo.com]