红萝卜紫菜合掌瓜汤

2.红萝卜去皮，洗净，切成粗条；

3.合掌瓜（佛手瓜）去皮，洗净，切角形；

4.抹干锅，烧热后放下紫菜，慢火烘于紫菜硬身，铲起晾凉；

5.然后用手轻拍使其泥沙脱落，再把紫菜每件撕开约4件；

6.烧热锅，下油烧至将开，放下紫菜一炸立即捞起；

7.冷后再撕成小块，放在大汤碗内；

8.烧热煲，下油爆香姜；

9.下合掌瓜爆片刻，加水及红萝卜煲开；

10.慢火煲1小时至合掌瓜熟透；

11.放下调味，倒入盛有紫菜之碗内即成。[LaoYanHuo.com]