材料
母鸡650克、慈姑200克。
盐4克、料酒5克、胡椒粉2克、味精2克。[LaoYanHuo.com]
盐4克、料酒5克、胡椒粉2克、味精2克。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将活鸡宰杀后去皮及内脏，用清水洗净，放入锅内煮熟，捞起晾凉，然后从脊背剖开，取出胸骨及腿骨，放在大蒸碗内；
2.慈菇削去皮，用清水洗一下，装入鸡腹内，盛入碗内，用奶汤、精盐调匀加料酒淋在鸡碗内，上笼蒸熟；
3.坐锅点火放入奶汤，烧开后从笼内取出鸡碗，将汁水滗入碗内，全鸡翻扣在汤盘内，锅内放入精盐、胡椒粉、味精，烧开后倒入汤盘中即成。[LaoYanHuo.com]
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